「豆腐干のグリル野菜とチキンのトマトソース」「豆腐干の中華あんかけ（醤油）」「豆腐干の卵あんかけ」　豆腐干の冷凍惣菜。低糖質、高タンパクで注目されている豆腐干料理が、解凍するだけの簡便オペレーションで提供できる／規格＝各500g（冷凍）

「豆腐干のグリル野菜とチキンのトマトソース」の盛り付け例。豆腐干はパスタや麺メニューにも幅広く活用できるのだ

　●注目の豆腐干

　低糖質、高タンパク、グルテンフリーの新しいタイプの食材として数年前から注目され、SNSなどでも話題を呼んでいる「豆腐干」。豆腐の水分を抜き、軽く乾燥させた豆腐干は中国や台湾では昔から親しまれている定番食材だ。淡泊でクセのないおいしさから日本でも瞬く間に人気食材となったが、最近ではこれまで中国、台湾で使われていた定番料理を超えて、新たなアレンジが拡大している。

　豆腐の淡いコクのある風味と軟らかい食感は、中華、台湾料理だけでなく和洋中エスニックとさまざまなメニュー、調味にハマるのだ。同社でも、平切り、ショート麺、ロング麺タイプの豆腐干を展開し、外食店、惣菜やフレイル予防の食材として高齢者施設などでも、豆腐干の新メニューが広がっている。

　この好評を受け、同社では豆腐干のさらなる多彩なアレンジ提案も兼ねてこのほど、冷凍惣菜「豆腐干のグリル野菜とチキンのトマトソース」「豆腐干の中華あんかけ（醤油）」「豆腐干の卵あんかけ」を新発売した。

　「豆腐干のグリル野菜とチキンのトマトソース」はパプリカなどを加えた彩りのよいトマトパスタ風の一品。「豆腐干の中華あんかけ（醤油）」はあんかけ焼そば風に仕上げており、「豆腐干の卵あんかけ」は消化がよく優しい味わいのシンプルな和風副菜「表面の凹凸がソースによく絡む」「クセのない味わいと適度に軟らかい食感」「煮崩れしにくい」といった豆腐干の特徴は、この3品の例のようにさまざまなタイプの料理に活用できるというわけだ。

　人気急上昇中の豆腐干を導入し、新感覚のメニュー開発に取り組んでみてはいかがだろうか。

　「豆腐干のグリル野菜とチキンのトマトソース」

　「豆腐干の中華あんかけ（醤油）」

　「豆腐干の卵あんかけ」

　豆腐干の冷凍惣菜。低糖質、高タンパクで注目されている豆腐干料理が、解凍するだけの簡便オペレーションで提供できる／規格＝各500g（冷凍）