醤油特集：主要メーカー動向=ヒガシマル醤油 加工品堅調 淡口の特徴生かす
●粉末「うどんスープ」 東西で伸長 【関西】ヒガシマル醤油は数年来取り組んできた利益体質強化への戦略が奏功し、今12月期業績は売上げのやや苦戦が予想されるが、増益着地を見込む。縮小する醤油市場の中で、得意の粉末調味料の汎用性提案、付加価値商品開発に加え、淡口醤油の特徴を生かした簡便調味料としてのだし・つゆ提案を強化している。 市販用は、醤油が1LPETからフレッシュボトルへと流れる市場環境に伴い、同社も醤油自体は前年割れだ
