惣菜管理士訪問（3）日本食研ホールディングス・田之上丈二さん 海外業務にリンクする知識
◇日本食研ホールディングス・東京技術開発部 田之上丈二さん ●商品トータルコーディネートに生かす 入社以来17年間、開発畑一筋で努めてきました。現在は海外担当としてタイとベトナムで商品開発を行っています。タイには5年間駐在し、委託工場での商品開発などを手掛けていました。日本国内では、さまざまな原料をもとに各メーカーがアイデアのしのぎを削っていますが、海外では基礎原料をいかに組み合わせていくかが鍵となります。
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