コメビジネス最前線特集：米粉メーカー動向＝西村機械製作所 世界で米粉産業の育成目指す
西村機械製作所は、技術面で日本の米粉産業を支えている。主力の「スーパーパウダーミル」は、でんぷん損傷が少なく微細製粉が特徴の気流粉砕機で、パンやスイーツなど新規用途の加工に向き、米粉需要創造に貢献している。
パンや洋菓子専門店から、米粉を使った新食感ケーキやパンに対する要望が高まり、店舗の厨房に設置する小型機のニーズに応え、卓上サイズの「フェアリーパウダーミル」＝写真＝を誕生させた。
発売後は、企業の商品開発室や研究機関ほ
