神戸屋、「朝からしっとり食パン」発売 多加水仕込み製法を採用
【関西】神戸屋は3月1日、「朝からしっとり食パン」（＝写真、希望小売価格税別246円）を発売する。
同商品では小麦粉に水をたっぷり含ませた「多加水仕込み製法」を採用。生地への加水量を増やすことで、しっとり、口溶けの良い食パンに仕上がっている。トーストしないでそのままおいしく食べられ、唾液の分泌が少ない日本人にも食べやすいのど越しが特徴だ。同社独自の米麹発酵種を使用し、しっとりとした食感と穀物本来のほのかな甘みも醸し出す。
