味噌特集=消費動向、１世帯当たりの味噌購入は金額では９．５％増加
家庭での味噌の消費減少は、ややブレーキがかかってきたようだ。総務庁がまとめた昨年の家計調査の「味噌の一世帯（全世帯）当たりの年間支出金額及び購入数量」（表参照）によると、昨年の一世帯当たりの味噌購入は、量で九四〇㌘で前年比一・六％減、金額は三七一四円で同九・五％増となった。昨年の出荷量もやや下げどまりの傾向がみられるなかで、消費（家庭用）面でも、それを裏づける推移となっており、不振つづきの味噌業界にとっても、やっと一筋の光明がみえてきた。ただ、これをさらに定着させ拡大すること
