外食総研調査、平成３年１１月の営業・集団給食売上げ
(財)外食総研（東京都千代田区、０３・３２６２・２３２４）はこのほど、平成３年11月の外食産業売上動向調査速報を発表した。 それによると平成３年11月の営業給食・集団給食平均の一定点当たり売上高は二〇〇九万五〇〇〇円（消費税込み）で、前年同月より三・三％増加した。営業給食の一定点当たり売上高は一五四七万八〇〇〇円（消費税込み）で、前年同月より一・九％増加した。売上高はパブ〈居酒屋〉（前年同月比一〇・九％増）、そば・うどん店（同三・六％増）、ファーストフ
