海外日本食 成功の分水嶺（190）御意見無用「男の割烹」〈下〉
竹内清忠さんが経営していた10年前の「男の割烹」。今回は2代目の出店だ＝タイ・バンコクで小堀晋一が2014年8月7日写す
●人生最後、もう一つの夢
タイの首都バンコクで、安価な日本料理の提供に挑戦する御意見無用「男の割烹」。経営する竹内清忠さん（78）には、その先にもう一つの夢がある。「もう年だし、人生最後の本当の夢」と話すそれは、かねて構想を温めてきた桑の葉の栄養分を練り込んだ「桑の葉パン」の提供だ。
蚕（かいこ）の繭から採取した動物系繊維の絹糸。独特の光沢と滑らかな質感を持つことから、日本でも古来、衣類の材料などとして珍重されてきた。タイ
