海外日本食 成功の分水嶺（43）日本食料理店「うま食堂」<上> 需要掘り起こしが鍵
日本食料理店「うま食堂」を5店舗展開する田辺文雄さん＝パトゥムターニー県ラムルーカー郡で小堀晋一が17年12月11日写す
バンコク中心部から北東に約35km。パトゥムターニー県ラムルーカー郡に日本食料理店「うま食堂」のラムルーカー店はある。バンコク・プラカノンに4店舗を構える同店の5店舗目は、17年11月にオープン。その意外な出店場所が話題となった。日本人客はおろか日本人旅行者さえめったに立ち入らない田舎町。日本人経営者による新たな挑戦が始まっている。 2012年に1号店を出店して以来、途中の一時期を除いて、うま食堂はプラカノンにこだわってきた。店主の田辺文雄さん（5
