海外日本食 成功の分水嶺（54）ミートコンパニオン「和牛サムライ」<下>
直営レストラン「和牛サムライ」はこじゃれた森の中にある。写真の人物は福島孝義さん＝タイ・バンコクで小堀晋一が5月29日写す
●飽くなき追求と達成感 タイの和牛市場で4分の1のシェアを誇る食肉卸業、ミートコンパニオン（東京・立川）の海外事業ブランド「和牛サムライ（WAGYU SAMURAI）」。その常駐責任者を務める常務執行役員の福島孝義さんは、幼少からの生粋の“肉職人”だ。 神奈川県生まれ。実家は精肉店を経営。幼いころから父親が自宅で食肉を切るのを見て育った。日々の暮らしは精肉とともにあり、いつしか「自分も将来、食肉に関わる仕事に就くのだろう」
