海外日本食 成功の分水嶺（4）しゃかりき432゛<下> 勝ちパターンを作る
大型バスに分乗して慰安旅行に向かう「しゃかりき432ﾞ」のスタッフ。最後列左から3人目が清水さん＝提供写真
タイに13店舗、ミャンマーに2店舗を構える日本式の居酒屋チェーン「しゃかりき432（しみず）」のオーナー清水友彦さんには最近、少しだけ分かりかけてきたと思うことがある。店内の赤ちょうちんにもある「勝ちパターンを作る」のフレーズ。まだ、大阪の焼肉店で修行をしていたころ、繰り返し繰り返し勤務先の社長が口にしていた言葉だった。若い自分には何のことだかさっぱり分からなかったが脳裏に残っていた。ずっと心に引っ掛かっていた。 2年ほど前、その社長がタイを訪ねて
