海外日本食 成功の分水嶺（183）赤身肉料理店「肉山バンコク」〈上〉
肉山バンコクの店長を務める相崎誉博さん＝タイ・バンコクで小堀晋一が1月17日写す
●真打ちの復活心待ちに
東京・吉祥寺に「日本一予約の取れない最強赤身肉店」と呼ばれる和牛料理店があるのをご存じだろうか。2012年にオープンした「肉山」。赤身肉ブームの先駆け的存在である。店は瞬く間に繁盛店となり、各種メディアからも引っ張りだことなる。このため、予約が取れても入店できるのは1年先という混雑ぶりで、その赤身肉は「幻の肉」とさえ呼ばれるようになった。
それから6年余りを経て、タイに出店をしたのが「肉山バンコク」
