海外日本食 成功の分水嶺（38）繁盛飲食店サポート「メニューデザイン研究所」<下>
繁盛飲食店サポート企業「ウィングッド」が展開する「メニューデザイン研究所」のタイ支社＝タイ・バンコクで。提供写真
●共有し共に考えカタチに バンコクを拠点に250店余りの飲食店のメニューブックを手掛けるようになって、はや5年。繁盛飲食店サポート企業「ウィングッド」が展開する「メニューデザイン研究所」のタイ支社長、近藤かおりさんの元には最近、日本の飲食関係者からの照会がひっきりなしに届く。 そのほとんどが「タイの日本食レストラン事情はどうか」といったものだ。 今や3000店にも達しようかというタイのそれだが、実
