海外日本食 成功の分水嶺（186）日本食レストラン「白象」〈下〉
日本食レストラン「白象」を経営するティーラ・サンスリさん（左）と妻のスパポーンさん＝タイ東北部スリン県で小堀晋一が1月13日写す
●一家で南イサーン元気に
タイ・イサーン地方スリン県で日本食レストラン「白象」を経営するタイ人男性のティーラ・サンスリさんは、料理人歴がとても豊富。バンコクの老舗で知られる日系和食店で4年間の下積みを経験した後、タイ資本の日本食レストランチェーンに勤務。料理主任などを約5年間務めた。
1998年には、トルコの最大都市イスタンブールに渡り、現地の日本料理店へ。当時はまだ、和食店は数えるほどしかなく、店は盛況続き。寝る間も惜し
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