海外日本食 成功の分水嶺（149）和食丼専門店「さと丼」〈上〉
割安価格でオープンスペースに開業した「さと丼」MRTラープラオ店＝日本亭サト提供
◆照準はミドル・ロー
衝動来店--。こんな言葉をご存じだろうか。事前の強い動機や目的は特になく、「たまたま店があったから」「店の看板を見て何となく入店した」といった客の来店形態を言うのだが、こうした決してコアとはいえない客層を見事に集め、繁盛店になりつつある日系の飲食店がタイにある。
関西を拠点に「和食さと」などを展開するSRSホールディングスとバンコクに本部を置く日本食レストランの日本亭グループ、それにタイの老舗財閥サハ・グループが合弁して展開する和食丼専門店「さと丼」
