味噌特集=中国地区、生産増加し安定市場みせる、だし入り・合わせ味噌伸びる
【広島】中国地区の味噌市場は一昨年秋の値上げ以降、表立った大きな価格の乱れもなく比較的安定している。ただ、山陰筋では一部価格の乱れが散見されるようだが。 広島県の味噌生産、出荷量は平成３年（１～12月）で一万三二六一ｔ（前年一万二九二八ｔ）、一万四八三二ｔ（同一万四六四六ｔ）で全国的には生産量が減少しているにもかかわらず、わずかながらも増産となり県内業者の健闘ぶりが注目される。ただ、その生産量の約六五％をますやみそ、新庄みその両社で占めており、企業間格
