サバ消費、ノルウェー産が圧倒＝大型で脂乗り、すしネタ用も【時事通信速報】
小型魚の水揚げが多い日本のサバ＝２０２３年１２月、青森県むつ市
「超高速凍結技術」により生食できる状態で空輸されたノルウェー産サバのにぎりずし（在日ノルウェー大使館水産部提供）
サンマなどと同様、秋に旬を迎えるはずの国産サバの存在感が、次第に失われつつある。全国各地で水揚げされるものの、小型魚ばかりで不人気。消費の大半はノルウェー産で、今秋からはすしネタ用の生サバもお目見えしている。
農林水産省のまとめによると、２０２３年のサバの水揚げ量は、約２６万１０００トン。魚の中
