◆即席味噌汁特集:多彩な商品で消費を刺激 成長見込める有望市場

味噌・醤油 特集 2019.04.12 11861号 06面

 19年の即席味噌汁市場は引き続き一定の成長が見込めそうだ。手作りの味噌汁と比較しても遜色ない味わいと品質、湯を注ぐだけですぐに食べられる利便性・簡便性でリピーターが増加。時短アイテムとしても存在感を高めている。特に具材にこだわったプレミアムタイプの商品やフリーズドライ(FD)が伸長し、ライトユーザーの消費を刺激した。和食の定番として味噌汁を見直す動きも加速し、今後も需要拡大が期待される有望市場だ。(涌井実)  ●18年市場5%増に 過去最高の494億円 「個食」時代のニーズ

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