味噌特集=市場調査、ガセット、カップ減少、マルコメがシェア２２．７％、いなげや川越旭町店
埼玉県の西北部は、首都圏の中でも比較的「味噌の消費が多い」といわれた地域だ。首都圏のベッドタウンとして、早くから拓けた川越市は、最近でこそ人口急増も一段落したようだが、歴史をしのばせる町並みと、再開発による都心型ファッションビルの出現が、独特の雰囲気と活気をかもしだしている。 ＪＲや私鉄の駅から、徒歩で一〇～一五分の住宅地に位置する「いなげや川越旭町店」の味噌売場を、定点観測の地に選んでから、すでに五～六年が経過する。 同店の概
