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乾麺市場の23年は、食品需給研究センターの乾麺類生産動向（小麦粉使用量）によると、前年比5.6％減少の17万9876tで着地した。ボリュームゾーンの手延べそうめんの減少が影響した。24年については、引き続き手延べの生産者の高齢化を背景とした生産者の減…続きを読む
つゆは醤油、みりんに鰹節などの天然だしを用い、和食全般に使える現代の基礎調味料として定着している。24年3月期の市場は20年度の2桁成長からの反動減を続けたものの、縮小幅は微減になって狭まった。19年度比では伸び、特に濃縮つゆの中容量と白だし、小分け…続きを読む
●倒産・閉店の増加続く 日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、2023年12月度売上げは、前年比11.0％増となり25ヵ月連続の増加を記録。年末の忘年会、クリスマスシーズンもあり、客数は同5.3％増、客単価も同5.4％増とい…続きを読む
静岡市清水区由比町のさすぼし蒲鉾は今24年6月期のここまでの業績は主にコロナ禍の収束に伴う観光需要の回復の影響を受け、前年を上回って推移している。中でも、地元プロサッカーチームの清水エスパルスとのコラボ商品「パルちゃんの静岡（しぞ～か）おでん」などの…続きを読む
静岡おでんのレトルト食品のOEM製造や果汁搾汁などを手掛ける静岡県藤枝市の市川フーズは、地元出身のサッカー選手の三浦知良氏の強い要望を受けて、一度は終売となった静岡市の居酒屋グループ「海ぼうず」のレトルト商品の製造を昨年末から再開した。現在、高速道路…続きを読む
業務用を中心にソフト麺やラーメンの麺、ギョウザの皮などを昔ながらの製法で製造している静岡県焼津市の羽山商店は、同市惣菜チェーンの天神屋との協業をきっかけに他県からの引き合いが増えている。このほか、静岡県内の高質スーパーマーケットの惣菜にも採用。また、…続きを読む
静岡市の食品卸・小売業の梅辰は今春、看板商品「元祖うめにんにく」をモチーフにした戦隊ものキャラクター「梅辰ジャー」のTVCMを静岡県内で放映する。今回放映予定のTVCMは20年放映に続く2シリーズ目。同社はTVCMのほかにも、定期的に新静岡セノバ地下…続きを読む
●ブランド力向上を追求 ご当地パン「のっぽパン」で広く知られている静岡県沼津市のバンデロールは静岡市の弁当チェーン「どんどん」とコラボした「タルタルのり弁のっぽ」を沼津市の西島工場内直売所限定で発売するなど、地元企業とのコラボレーションを積極的に行…続きを読む
静岡市の用宗漁港の一角で醸造されるクラフトビール「West Coast Brewing」（WCB）はWEST COAST社のオーナーのバストン・デレック氏が理想とする故郷の米国西海岸さながらの味わいで、本場と遜色がないとビール好きの間で好評だ。6月に…続きを読む
●新商品展示会を開催 愛知県犬山市の食品包装資材メーカーのリスパックは3月6～7日、名古屋市国際会議場白鳥ホールで、岐阜プラスチック工業との共同展示会「リスパックNEXT2024 SPRING 名古屋」を開催した。東海北陸地方に加え、静岡県、長野県…続きを読む
