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日清製粉グループで健康食品・サプリメント事業を担う日清ファルマは、新たな事業領域の拡大を図り、パーソナルニュートリション事業を新たに立ち上げた。パーソナルニュートリション事業では、個人に合わせたサプリメントサービス「ユアフィット」をECチャネル中心に…続きを読む
●朝食・健康領域の開拓も ニチレイフーズは24年春の家庭用商品として、冷凍食品の新製品12品、リニューアル17品、常温リニューアル2品を3月1日（一部2月1日）から発売する。 清川吾朗執行役員家庭用事業部長は11日の発表会で、冷凍食品市場は23年…続きを読む
松谷化学工業は13年、本格的な希少糖事業に乗り出し、この間味わいはクセがなくあらゆる食材との相性が良い上、冷たい飲料でも溶けやすく、でんぷん老化抑制作用によりパンやスイーツがふんわり・しっとり仕上がるなど物性面の評価も高く、アルコールも含めた飲料類、…続きを読む
●チョコレート販売の山 「菓子」と聞いたとき、どういったジャンルを思い浮かべるだろうか。スナック菓子や煎餅、和・洋菓子もあるが、実は販売規模が一番大きいのはチョコレートだ。そのチョコレート市場が最も盛り上がるのがバレンタインデー。SRI＋（全国小売店パ…続きを読む
アルロースと糖尿病の研究が進む中で、治療をサポートする役割も期待されている。近年、糖尿病治療薬として体重減少作用も併せ持つインクレチン関連薬「GLP-1受容体作動薬」が臨床応用され、優れた治療成果を上げるが、治療薬の場合は皮下注射が必要で、悪心、吐き…続きを読む
希少糖アルロースの高純度結晶品「ASTREA W」は、脂肪の燃焼を高め、食後血糖値の上昇を穏やかにする自然由来の甘味料だ。でんぷん加工と機能生食品素材の総合メーカー・松谷化学工業は2013年、香川県に希少糖含有シロップの量産工場を完成させ、本格的な希…続きを読む
●噂が噂を呼ぶ人気店に タイ東北部コーンケーン県にある日本食レストラン「KOME・JAPANESE・FOOD」は、日本のラーメンや各種定食、ギョウザ、たこ焼きなどニッポンのソウルフードを扱う人気店。毎日、昼食前の午前11時30分に開店。定員20人ほ…続きを読む
●第二の人生に迷わず選ぶ タイ東北部の中心都市コーンケーン。バンコクから400km。車で6時間、寝台夜行列車でも8時間近くかかるこの土地に、開業から10年を超える人気の日本料理店がある。大学や病院などが立ち並ぶ中心地の一角。日本料理店「KOME・J…続きを読む
●寿司・おにぎりを世界へ イタリア・ミラノで開催されたホテル・外食向けの国際的な食品総合見本市「Host Milano」（23年10月13～17日）では、日本食人気が世界的に高まる中、寿司やおにぎりを簡単に作れる機械をPRする日本企業の姿も見られた…続きを読む
●日本は2位 イタリア・ミラノで開催されたホテル・外食向けの国際的な食品総合見本市「Host Milano」（10月13～17日）では、イタリアの伝統菓子「パネトーネ」を作る技術を競う世界大会が初開催され、パネトーネの本場イタリアのチームが第1回大…続きを読む
