●日本人には負けたくない 東南アジア・タイの首都バンコクで日本料理店「さんや」を経営する料理人のサンヤ・トゥラジットさん（45）は、東北部ウドーンターニー県出身のタイ人男性。この地に店を開いて昨年、満15年を迎えた。開店当初は家族中心のこぢんまりとした…続きを読む
●ありがちな歩き方 第6ステップは実行でさまざまな専門的視点から改善策を実行する。前回は服装や着こなしであった。どんなに服装をきちんとしても、姿勢が悪かったり、下ばかり見ていたり、肩をすぼめて歩いていたら、自信がない人だと見えてしまう。そこで、今回…続きを読む
●足で稼いだ仕入れルート 果物を中心とした日本産の果物を、タイほか海外に輸出する事業に取り組んでいる横浜市の食品輸出入商社「アライドコーポレーション」。事業開始後に氏家勇祐社長が真っ先に直面した課題が、安価で継続的な供給を行っていくための、必要で安定的…続きを読む
今年の高雄国際食品見本市では、素食推広協会（素食＝スーシー／台湾ベジタリアン、精進料理）を中心に多くの菜食業者が集結し、代替肉を代表とした数々の代替食品・調味料などが披露されたのも見どころの一つであった。 台湾は菜食主義の人が多く、その理由としては…続きを読む
高雄市には台湾にして最大、アジアでも大規模レベルのコンテナ港である高雄港を有し、輸出入の窓口としても発展してきた。その一方で、台湾屈指の遠洋漁業基地となる16の漁港が存在。同市の漁獲量は57万8000t、台湾全体（18年）の半分を担う。また水産養殖に…続きを読む
●日本の果物を海外へ 2019年3月15日、東京・内幸町。横浜市に本社を置く食品輸出入商社「アライドコーポレーション」の氏家勇祐社長は、国産農産物などの海外輸出に取り組む優良事業者を対象に開かれた表彰会場にいた。壇上で、農林水産省の新井ゆたか食料産業局…続きを読む
中華民国対外貿易発展協会（TAITRA）は、台湾経済部国際貿易局が主催する「Kaohsiung Int'l Food Show 2019（高雄国際食品見本市）」を10月24日から27日まで台湾南部の高雄市で開催した。同展示会では、「高雄国際ホテル・レ…続きを読む
イタリア・ミラノで10月18～22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。HOST展では800ものイベントが開かれたが、その中でも目を引いたのがイタリア菓子業界の巨匠イジニオ・マッサーリ（Iginio Massari）氏による世…続きを読む
イタリア・ミラノで10月18～22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。会期中には、55ヵ国から2249の出展社（イタリア国外の出展社は889社）が、パン、ピザ、パスタ、ジェラート、ペストリー、コーヒー、コーヒーマシン、茶など…続きを読む
◇原価管理システムを再構築 担当者の負荷を大幅軽減 B-R サーティワン アイスクリームは、米国生まれのアイスクリーム（IC）チェーンで「ICを通じて、お客様に幸せをお届けする」をコンセプトに、国内で1100店以上を展開、1000種類以上のICの生…続きを読む
2020食品業界ビジネスガイド
【名簿編】食品企業・団体を網羅！各業種別関連団体（約600団体・延べ50,000社）の名簿を掲載。便利な食品業界電話帳として使えます。
【業界動向・資料統計片】各業種別の動向を分かりやすく解説。また、各種統計を見やすく掲載しています。
焼肉時代
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