松谷化学工業は13年、本格的な希少糖事業に乗り出し、この間味わいはクセがなくあらゆる食材との相性が良い上、冷たい飲料でも溶けやすく、でんぷん老化抑制作用によりパンやスイーツがふんわり・しっとり仕上がるなど物性面の評価も高く、アルコールも含めた飲料類、ヨーグルトに代表される乳製品、菓子・パン類で希少糖使用商品が広がっている。
ただ、健康志向の強いわが国では、糖質オフ飲料やスイーツに使用される素材は数多く存在し、希少糖もカロリーオフの糖というポジション
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