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【関西】関西最大のワイン生産者によるワインイベント「おおさかワインフェス2024in柏原」（大阪ワイナリー協会主催）が21日、大和川河川敷緑地公園（大阪府柏原市）で開催される。午前11時から午後4時。雨天決行（荒天の場合、中止）。 カタシモワイナリ…続きを読む
【九州】三和酒類は20～21日、安心院葡萄酒工房（大分県宇佐市）で「樽開き2024」を開催する。これは、昨年収穫した安心院産ブドウ100％で仕込んだワインの出来栄えを披露するとともに、ワインの楽しさを知ってもらうためのイベント イベントでは、202…続きを読む
◆メゾンランドゥメンヌグループ代表・石川芳美氏 食文化研究家・並木麻輝子氏 メゾンランドゥメンヌグループ代表の石川芳美氏は「ビーガン・ベジタリアンは一過性のブームではなく、変革＝イノベーションである。持続可能な地球のために行動を起こしてほしい」…続きを読む
元ローソン商品開発担当で、会員制予約生産チョコレートブランド「アイカショコラ」を展開するカカオプロデューサーの小林愛花氏は12日、特別セミナー「チョコレートで世界一周！クラウドファンディング達成率4706％の情熱マーケティング」を「第21回デザート・…続きを読む
ファベックス2024の主催者特別セミナーで、農林水産省・大臣官房みどりの食料システム戦略グループ長の久保牧衣子氏は「動き出した『みどりの食料システム戦略』～食品産業に期待すること」と題して講演。温室効果ガス（GHG）削減に向けた「みどり戦略」の、特に…続きを読む
●ベーカリーで高品質コーヒー提供で単価向上 11日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展プレゼンテーションステージで「ベーカリー店にマッチしたコーヒー＆人手をかけずに売上アップ～実践紹介」をテーマに、日本ラテアート協会の上野登代表理事、リテイルベーカリ…続きを読む
全日本洋菓子工業会の小澤俊文理事長（コロンバン社長）による「フランス菓子の伝統を守り、日本文化で創造したもの～洋菓子の未来を創る～」をテーマとしたセミナーが10日、「第21回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」で行われた。洋菓子のルーツ企業の一つとされ…続きを読む
輸入洋酒を扱う企業からなる日本洋酒輸入協会は、3日の「輸入洋酒の日」に合わせて、東京・京橋の明治屋ホールで記念講演会を開いた。 専門家を講師に迎え、ウイスキーや世界のアルコール戦略などをテーマに講演。ウイスキー生産者の間でテロワール（気候風土の特性…続きを読む
「店づくりは人づくり、店づくりは街づくり」を経営理念に掲げ、外食事業や公園再生事業に取り組むゼットンの鈴木伸典代表取締役社長は、11日、「公園再生事業の地域活性化構想」をテーマにセミナーを行った。コロナ禍を経て「外食産業は飲食店の経営というだけでなく…続きを読む
食品品質プロフッェショナルズ（QPFS、広田鉄磨代表理事）は6月3～5日の3日間、山口県の小月パン工房（下関市小月本町1-1-9）で「『HACCPに基づいた衛生管理』責任者研修」を開催する。 初日の座学ではHACCP概論、一般衛生管理概論、環境衛生…続きを読む
