FABEXセミナー：全日本洋菓子工業会・小澤俊文理事長 苺のショートケーキの誕生秘話など講演
小澤俊文理事長
全日本洋菓子工業会の小澤俊文理事長（コロンバン社長）による「フランス菓子の伝統を守り、日本文化で創造したもの～洋菓子の未来を創る～」をテーマとしたセミナーが10日、「第21回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」で行われた。洋菓子のルーツ企業の一つとされる同社を創業した門倉國輝氏の国内洋菓子業界への貢献や、同氏が初めて作ったとされるイチゴのショートケーキの誕生秘話などを講演した。
コロンバンは1924（大正13）年3月、門倉氏により、東京・大森に日本初
