【関西】ケンミン食品は11日から同社直営の中華レストラン「健民ダイニング」で、北海道産のホタテ貝柱を使った「海鮮焼ビーフン」(税込み1080円)を期間限定で提供している。 東京電力福島第一原発の処理水海洋放出で、中国が日本からの水産物の輸入を全面的…続きを読む
●肉・ミルク分野で開発進む 外食などフードサービス分野におけるPBFのメニュー戦略は、特に21年から一部有力チェーンで採用が増加、23年も多岐にわたる取り組みが行われている。PBF専門レストランやメニュー提案は首都圏を中心に確実に増加傾向にあるが、…続きを読む
「牛角」「かっぱ寿司」「大戸屋ごはん処」など多業態外食チェーンを展開するコロワイドとヤマト運輸は15日からコロワイドグループの「給食事業」拡大に向けて、ヤマト運輸の3温度帯物流ネットワークを活用した、新たな物流スキームの運用を開始した。両社は3月にリ…続きを読む
ABインベブジャパンは秋の期間限定ビアガーデン「ヒューガルデン・アペロ・ビア・ガルデン」=写真=を10月15日まで東京・渋谷キャストで開催中。アペロは夕食前にアルコールを軽食と一緒に楽しむ欧州の文化アペリティフの略で、20年から行っているベルギー産ビ…続きを読む
●兵庫の希少素材、全国に ユーシーシーフードサービスシステムズは主力業態「上島珈琲店」において、1日から10月10日まで期間限定で、兵庫県丹波篠山市の地域産品「丹波篠山茶」を使用した「丹波篠山焙じ茶ミルク珈琲」を全国で新発売している。 これは、兵…続きを読む
【中部発】コロナ禍で注目を集めたキッチンカーが、東海エリアでは現在も市場を拡大している。同エリアを中心に年間約4500台のキッチンカー派遣を手掛けるメルカート(岐阜県)では、6~7月の同社の派遣台数が前年同時期から約2割増加した。コロナ禍で増えたオフ…続きを読む
【関西発】京都府を中心に飲食店を運営するTHAN(サン)は8月25日、京都・河原町のビル1階に隠れ家イタリアン「accent(アクセント)」、2階に天ぷら酒場「てんぷぅ四条河原町店」を同時オープンした。 「accent」は25歳の女性スタッフが全面…続きを読む
【関西】鳥貴族グループのチキンバーガー専門店「TORIKI BURGER(トリキバーガー)」が8月29日、京都市伏見区の「伏見稲荷OICY(オイシー)ビレッジ」1階フードコート内にオープンした。大井町店、渋谷井の頭通り店に続く3号店として、関西では初…続きを読む
名古屋市内に11店舗の飲食店を展開するアコラは、8月に和食業態の「鮮魚とおばんざい」「魚河岸酒場FUKU浜金」全8店舗で期間限定のホヤフェア開催に当たり、このたび関係者向けの試食会を行った。 夏が旬のホヤは臭みがなく、甘みが広がる宮城県を代表する海…続きを読む
【中部】ヒルトン名古屋に構える中国料理レストラン「王朝」は25年ぶりに改装を経て、8月4日にリニューアルオープンした。ランチ、ディナーともにコース料理を揃えているが、リニューアルに伴い最大の魅力になるのがランチビュッフェだ。 ビュッフェメニューは、…続きを読む