◆全国業務用卸流通特集:3大都市圏で市場の73%占有 13年度は3兆6500億円

 全国に約1500社前後が存立する業務用食材卸。業界は大局的には、市場縮小を背景に競合が激化する。また、後継者難もありM&A(買収・合併)による統合や独立系の業務用食材卸は団体組織、各グループ化の強化に向けた展開が続いている。市場の縮小では、業務用食材卸のマーケットは過去10年間で約1兆円は減少したと推定される。13年度の業務用食材卸の市場規模は約3兆6500億円と推定される。

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