フードスペシャリスト協会が誕生し、はや１０年が経った。大学、短期大学でフードスペシャリストの資格を取得した者が、実社会に出て７年目を迎える。食品の官能評価・鑑別論、食物学、調理学、栄養と健康、食品の流通・消費、フードコーディネート論などを履修し、時代に相応した食にかかわる専門職としてスタートした。産業給食会社の大手、シダックスフードサービス（株）に就職先の受け入れ先としてどう評価しているか、今後の人材活用などを代表取締役常務小柴宏美事業本部長に聞いた。
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