「8020ヨーグルト」
8020ヨーグルトを手にする、（左から）二川浩樹広島大学教授、宇佐美忠孝四国乳業社長、菊池泰三四国乳業研究開発室長
【中国】四国乳業はこのほど、広島大学との産学連携で虫歯菌や歯周病菌を抑制する効果があるヨーグルト「8020ヨーグルト」を開発。九州地方を除く西日本の各小売店で10月1日から販売を開始する。 虫歯菌や歯周病菌を抑制する効果がある乳酸菌「L8020菌」を発見したのは広島大学医歯薬学総合研究科の二川浩樹教授で、虫歯治療歴のない8～70歳の13人の唾液から42種類の乳酸菌を抽出し、虫歯菌を抑制する菌を探した結果、11歳の男子の口腔内から抑制効果の高い菌「ラ
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
