キッコーマン、魚・もち麦専門店が好発進 健康課題に新価値を
人気の「サバの西京焼きおろし柚子胡椒ソース」は清涼感が後を引く（写真はテークアウトの盛り付け）
キッコーマンの魚料理、もち麦ご飯、野菜惣菜の専門店「FISH A WEEK 週一魚（しゅういちさかな）」が好発進した。1日に東京都新宿区四谷にオープンし、昼には行列ができる盛況。調理拠点にしてテークアウト、デリバリー、キッチンカーも展開する。年商1億円を目指し、5年後に10店舗、5億～10億円規模に育てる。健康課題を解決する新価値、事業創出の先陣を切る。
開店して1週間で人気店となった実力は、事業開発部のマーケティングで裏付けされる。30年の経営指
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