「伝統的酒造り」無形文化遺産に＝日本酒や焼酎、泡盛などの技術―ユネスコが登録決定【時事通信速報】
もろみの発酵を管理する蔵人＝１１月２１日、神奈川県海老名市の泉橋酒造
こうじを造る蔵人＝１１月２１日、神奈川県海老名市の泉橋酒造
酒造りに適した水分量にするため、米の状態を確認する蔵人＝１１月２１日、神奈川県海老名市の泉橋酒造
国連教育科学文化機関（ユネスコ）の政府間委員会は「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録することを決定した。文化庁が５日、発表した。日本の無形文化遺産登録は２０２２年の「風流踊（ふりゅうおどり）」以来で、２３件目。
伝統的酒造りは、こうじ菌を用いて日本酒や焼酎、泡盛などを造る技術。文化庁によると、５
