VCCの使い勝手のよさについて語る大町万助楼料理長
京都府京丹後市で地域の食材を使った仕出し料理に注力する料理旅館「万助楼（まんすけろう）」4代目主人の大町英継（ひでつぐ）料理長は、昨年2月、新たにコンビスチーマーを主力とする厨房機器メーカー、ラショナル・ジャパンの商品ラインアップに加わったバリオクッキングセンター（VCC）とセルフクッキングセンター（SCC）を融合したさらなる魅力的な調理方法など、実際の調理シーンを紹介。働き方改革や省人化でも、宿泊客に従来以上に簡便においしい料理を提供できることを解説した。これは、ラショナ
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
