赤塚保正社長
柿安本店（赤塚保正社長）は今期、和菓子事業の「口福堂」を40～50店舗出店し、関東・中部・関西の大商圏へのドミナント強化を図る。現在の151店舗、売上高50億円体制を4年後をめどに300店舗、100億円を目指す。 同社が展開する、14年2月期の5事業セグメント別売上高は「精肉」前年比2.3％増、「惣菜」同1.4％減、「和菓子」同18.2％増、「レストラン」同13.4％減、「食品」同2.9％減で、売上高18％増、既存店利益2割増の成長著しい和菓子事業
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