名古屋人にとって「Ｓｕｇａｋｉｙａ」は、この店なしでは青春を語れないほど愛されている存在。しかし外食ニーズの変遷は、これを展開するスガキコシステムズにも少しずつ改革が迫られることとなった。平成１０年、子会社「ファイブレシピ」を立ち上げ、点心「小籠湯包」を中心とした新業態「上海湯包小館」の展開を開始。出店を続ける昨年３月、東京の有名レストランチェーンからヘッドハンティングされた中川克司氏が「大改造」を旗印に名古屋にやってきた。 現体制をすべて白紙に戻し、
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