シェフを目指してイタリア修行の記（６） オリーブ油の効用再認識
伊料理、日本に定着 今さらしたり顔で言うのも何だが、イタリア料理は日本にすっかり定着した感がある。 今夏一時帰国した際、私がいなかった一年間に新しい店がずいぶんオープンしているのに驚いたものだ。なぜ、これほど日本で受け入れられているか、その大きな要因は「ヘルシーである」というイメージにあるのではないだろうか？ たしかに市場を歩けば元気のいいカラフルな野菜があふれている。値段が手頃
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