◆「北陸らしさ」分かりやすく訴求必要 ○…昔亭は、北陸伝統の鱒（マス）寿司を自社ブランドの「昔亭」で拡販することを主目的に2000年、食料品卸売会社の位置付けでスタートした。「ますの寿司おにぎり」などが食品スーパー（SM）、コンビニエンスストア（CVS）などに広がったが、まだ拡販できる余地は大きいと考えている。 その理由としては、消費者は日本各地の特徴ある食品を求めていると考えるからだ。北陸の食文化など、「北陸らしさ」を消
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