【関西】沢の鶴は、7月下旬から料飲店専用商品「アルコール10.5％」の日本酒を新発売した。 アルコール度数を軽くしながら本格的な日本酒のうまさを保った酒を開発することは、日本酒業界の長年の課題だった。同社は、「麹」をたっぷり使うことにより軽さ（アルコール10.5％）とうまみを絶妙なバランスで保つことに成功、10年秋に「米だけの酒 旨みそのまま10.5」という商品名でアルコール10.5％の純米酒を新発売した。量販店を中心に売り出したこの商品は市場に受
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