レストラントップの視点：WDI・清水謙代表取締役 「未来よし」加え「四方よし」
清水謙 代表取締役
【インタビュー動画】（1）創業50周年を機に新たな取組み（前編＝収録時間3分33秒）
【インタビュー動画】（2）あの話題の業種業態に初挑戦！（中編＝収録時間2分50秒）
【インタビュー動画】（3）ホスピタリティーの充実を推進（後編＝収録時間3分34秒）
●値上げはポジティブな価格調整
昨年の創業50周年を機に「サステイナビリティ経営」を打ち出した。売り手よし、買い手よし、世間よしの三方よしに「未来よし」を加えた「四方よし」を実現する取り組みだ。ホスピタリティ最優先の経営理念は不変だが、ビジネス的なホスピタリティに偏っていると、独り善がりのきらいも出てくる。だから今後はお客さまだけでなく、環境と社会にもホスピタリティを向ける結論に至った。
一方、昨今の値上げラッシュは、あくまで「価格調整」であり、やっと日本が正しい方向に歩み始
