●“一緒に減らす”姿勢に共感 食品ロス削減は、もはや善意だけでなく、消費者が商品や店を選ぶ際の重要な判断基準になりつつある。流通経済研究所の「食品ロス削減に対する消費者意識調査」によると、値引き販売や賞味期限当日の販売、賞味期限の年月表示といった企…続きを読む
サミットは、競合環境が激化している中で、価格と品揃えとサービスだけでなく、顧客に向き合う接客や現場が考えたイベントなど店が主体的に行うさまざまな工夫で来店動機を増やす。服部哲也社長は「競争軸を変える」と表現し、目に見えない取り組みによって生き残りを図…続きを読む
主なSMの26年3月期中間決算（25年4～9月）は、9社（うち1事業）中6社が営業増益だった。増益だった企業は、売上高・粗利益の増加で販管費の上昇を吸収した。一方で2社が営業減益、1社が営業損失を計上し、明暗が分かれた。下半期も好業績企業は上積みでき…続きを読む
サミットの26年3月期第2四半期決算は、営業収益1848億8800万円（前年比3.0％増）、営業利益38億0800万円（同2.2％増）、経常利益38億6000万円（同2.2％増）、中間純利益27億1800万円だった。既存店の売上げが3.0％増（客数0…続きを読む
◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ●「ゴロっとイカメンチ（小）」 203円（税込み） サミットストア 神田スクエア店 郷土料理の素朴な魅力 イカしたメンチ、ここにあり どうしても地味な茶色が広がりがちな揚げ物コーナーで、断面…続きを読む
◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ●「とうもろこしと玄米のリゾット」 1,118円（税込み） DEAN＆DELUCA 有楽町 華やかさにテンションUP まるでケーキな惣菜 透明なフィルムに包まれたケーキのような三層構造の惣菜…続きを読む
◇解体野郎！有名店の総菜弁当をバラしてみよう 「やさしい甘さに仕上げた牛すき焼重」 645.84円（税込み） 重さ419g（容器13g） サミット テラスモール湘南店 ●品格の高さすら感じられるリッチなすき焼き弁当 サミットで大人気のすき焼き重。牛丼タ…続きを読む
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