【速報】J-オイルミルズ、咀嚼ロボットを共同開発
「まとめる」を含んだ咀嚼全工程を再現
J-オイルミルズはヒトの咀嚼（そしゃく）過程を再現できる“咀嚼ロボット”を開発した。大阪大学大学院工学研究科の東森充教授と共同実施したもので、口中でかみ、すりつぶし、舌で唾液と攪拌した後の「まとめる」工程を含んだ咀嚼全体を世界で初めて再現する。研究成果を活用することで食品評価の質向上につなげる。（村岡直樹）
※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
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