【速報】キティー「ふっくらそのままマイスター」 酵素の力でお米を柔らかく
キティーは今年初頭から、アミラーゼを利用して米飯の炊きあがりのふっくら感を維持する酵素製剤「ふっくらそのままマイスター」の提案を開始している。同品は米飯の炊飯直前に約0.3～0.5％添加することで、炊飯から48時間後でも炊き立てのふっくら食感を維持できる。（立石亘）
※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
キティーは今年初頭から、アミラーゼを利用して米飯の炊きあがりのふっくら感を維持する酵素製剤「ふっくらそのままマイスター」の提案を開始している。同品は米飯の炊飯直前に約0.3～0.5％添加することで、炊飯から48時間後でも炊き立てのふっくら食感を維持できる。（立石亘）
※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
