特集・宇宙食の歴史と未来：JAXA認証宇宙日本食8＝山本海苔店「味付海苔」
（C）宇宙航空研究開発機構（JAXA）
◆日本食で長期滞在時のストレス緩和を
（株）山本海苔店「味付海苔」
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宇宙日本食を手掛けることになったきっかけは2013年、「宇宙飛行士から宇宙でお餅を食べたいという意見があり、海苔（のり）を宇宙に持っていきたい」という話をJAXAから聞いたことだった。これを受け、13年に宇宙日本食食品候補として応募。保存試験、一次審査、二次審査をクリアし、19年1月に認証取得に至った。
