気鋭のピッツァ職人・井上勇氏
ピザ協議会は9月22日、恒例行事「ピザ食べ歩きの会」を東京都世田谷区三軒茶屋の「トラットリア・ピッツェリア ラルテ」=写真=で行い、本場ナポリ流の焼き上がりを味わった。毎回、個性的なピザ店を訪れて実際に食し、シェフの話も聞いてメニューの魅力や新たなトレンドを探っている。協議会メンバーのピザメーカー、食肉・製粉・乳業・外食企業など30人が参加した。 イタリア語で“芸術”を意味する「ラルテ」はナポリピッツァを得意とするカジュアル・イタリアン。ピッツァ激
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