デイブレイク・木下昌之社長に聞く 「特殊凍結が食の流通変える」
木下昌之社長
本社1階のショールーム。アートロックフリーザーを使った実演などが可能だ
特殊冷凍技術を活用して「Freezing as a Service（略称＝Faas＝サービスとしての冷凍）」事業を展開するデイブレイク。コロナ禍で行き場をなくした食材を特殊冷凍で高品質かつ高鮮度で流通させることで、生産者と流通・販売者を結びつけ、新たなビジネスモデルを創り上げた。3月25日には、米国マイクロソフト社が提供するスタートアップ支援プログラム「Microsoft for Startups」に採択され、マイクロソフト社のテクノロジーやネットワークなどを活用したリソー
