従来一般に知られていなかった沖縄特産植物のゲットウについての認識を、食品業界が新たにしている。 ゲットウはショウガ料ハナミョウガ属の密に束生する常緑の多年生草本で茎は高さ二～三ｍに達する。葉は長■円状披針形で、長さ四〇～七〇㎝、幅五～九㎝、紙質で表面は毛がなく光沢があり、裏面は中■を除き無毛、辺縁に密毛がある。円錐花序は下向きで垂れ下がり、長さ一五～三〇㎝、花を密生し、花軸には枝軸と共に褐色の密毛がある。花房の枝軸は一～二・五㎝で一～二個の花を頂生する
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