社長訪問：甲羅・鈴木勇一氏”挑む”に続き今年は”改”
カニ料理の「甲羅」を中心に、焼肉店「カルビ一丁」、居酒屋「かまど」など多業態を展開している中部大手チェーンの（株）甲羅（愛知県豊橋市、０５２・３２・８８８２）。「攻撃は最大の防御なりと、昨年は多大なコストをかけさまざまな努力をしたものの、やっと客数と売上げを前年並みに保てただけに終わった」と、相変わらずの厳しさを嘆く鈴木社長だが、新年を迎え新業態開発への意気込みはますますさかんだ。 そこで二〇〇〇年への取り組みと方針を聞いた。
カニ料理の「甲羅」を中心に、焼肉店「カルビ一丁」、居酒屋「かまど」など多業態を展開している中部大手チェーンの（株）甲羅（愛知県豊橋市、０５２・３２・８８８２）。「攻撃は最大の防御なりと、昨年は多大なコストをかけさまざまな努力をしたものの、やっと客数と売上げを前年並みに保てただけに終わった」と、相変わらずの厳しさを嘆く鈴木社長だが、新年を迎え新業態開発への意気込みはますますさかんだ。 そこで二〇〇〇年への取り組みと方針を聞いた。
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