丸源飲料工業（株）（東京都墨田区、０３・３６１７・０１２１）が錦糸町そごう地下一階にアンテナ店舗「スムージー＆ショコラ ＭＯＮＡ（モナ）」が４月２６日にオープンして一ヵ月が過ぎた。出店一ヵ月目の様子を同社営業本部・新事業開発部蒲田敏孝（かばた・としたか）次長に聞いた。 同店の出店目的は（１）こだわりの商品開発を実践で証明する（２）オペレーションを十分考慮した商品開発の実現（３）外食産業のお客様にフィードバック（４）新トレンドの創造と探求、など。
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