奥本製粉、「奥本式湯種」で特許取得
奥本製粉（株）（大阪市西区、０６・６５４１・０８０８）は、パンなど小麦粉製品類に湯種を用いる製造・製法「奥本式湯種」で特許を取得した。特許第３０８０３６８号（登録日・平成１２年６月２３日）。 この製法を用いることにより、小麦粉本来の風味と旨味、ソフトでしっとりとしたモチモチ感を有する食感を引き出すことが可能となる。同社ではこの「奥本式湯種」をユーザーに広く紹介し、小麦粉の新しい可能性を広めて行く。
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