木下猛統編集長
「原材料に直接アクセスする地元企業とパートナーを組むことで、北海道のブランド力を商品価値に生かしたビジネスにつなげることができる」--。8月28日の「食材と水の宝庫 北海道3自治体共催ビジネスセミナー」で、木下猛統「月刊食品工場長」編集長（日本食糧新聞社）は、業界専門誌の観点から、北海道の農水産物の有効活用の方法を講演した。 木下編集長は、「食品製造業はスケールが大きくなればなるほど効率を考えなくてはならない」点を強調した。産地に近い場所で加工する
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