素材ごとの色が引き立ち鮮やかな「ネピュレ」
加納勉社長
●次世代ピューレ状食品「ネピュレ」 食品・農業界に可能性 「ネピュレ」とは、農産物（穀物や野菜、果物）をほぼ無酸素状態の過熱蒸気と遠心力調理技術で製造したピューレ状食品で、「NEXT（次世代）のPUREE（ピューレ）」の略。年初に製造機械自動化による低コスト生産が可能となり、6月に大潟村あきたこまち生産者協会（あきたこまち協会）がコメネピュレ製造ラインを導入し、本格デビューを飾った。食品業界はもとより、農業分野にも新たな可能性を秘めた食品素材として
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
